Chế độ ăn uống không thể chữa trị viêm khớp dạng thấp (Rheumatoid Arthritis: RA), nhưng lựa chọn thực phẩm đúng đắn có thể giúp kiểm soát tình trạng viêm nhiễm gây tổn hại cơ thể, cung cấp dưỡng chất cần thiết và duy trì cân nặng khỏe mạnh. Điều này quan trọng vì thừa cân sẽ tạo thêm áp lực lên các khớp đau và làm giảm hiệu quả của một số loại thuốc điều trị viêm khớp dạng thấp. Hơn nữa, lipid cơ thể sản sinh ra các protein gọi là cytokine, thúc đẩy quá trình viêm nhiễm.
Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn với nhiều trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh, là lựa chọn tốt cho những người bị viêm khớp dạng thấp. Dưới đây là một số loại thực phẩm bạn nên ăn.
1. Cá béo
Cá hồi là thực phẩm chứa nhiều omega-3
Cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá trích và các loại cá nước lạnh khác giàu axit béo omega-3, có thể giúp kiểm soát tình trạng viêm nhiễm.
Cơ thể bạn cần một sự cân bằng lành mạnh giữa axit béo omega-3 và omega-6. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tỷ lệ omega-6 cao hơn so với omega-3 có liên quan đến sự gia tăng các bệnh viêm mãn tính như viêm khớp dạng thấp. Do đó, cần hạn chế tiêu thụ omega-6 trong bữa ăn hàng ngày. Omega-6 được tìm thấy trong thịt, một số loại dầu, thực phẩm chiên và chế biến có chứa các loại dầu đó.
2. Trái cây và rau củ
Trái cây, rau củ nhiều màu sắc cung cấp đa dạng vitamin và khoáng chất
Trái cây và rau củ rất giàu chất chống oxy hóa, giúp ổn định các phân tử được gọi là gốc tự do có thể kích thích viêm và gây tổn hại tế bào. Chúng cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể cùng với polyphenol, tất cả đều có thể giúp giảm protein C-reactive (CRP), một dấu hiệu của viêm nhiễm.
Để đạt được lợi ích sức khỏe tối đa, hãy ăn nhiều loại trái cây tươi hoặc đông lạnh mỗi ngày, nhưng lưu ý đến hàm lượng đường trong các sản phẩm đông lạnh. Ăn nhiều loại rau củ màu sắc để có được nhiều dưỡng chất nhất. Một số ví dụ:
- Màu đỏ: Cà chua, ớt chuông đỏ, củ dền
- Màu cam: Cà rốt, khoai lang, bí đỏ, cam
- Màu vàng: Ngô, ớt chuông vàng, bí ngô vàng
- Màu xanh lá cây: Bông cải xanh, rau bina, dưa leo
- Màu tím: Bắp cải tím, khoai lang tím, cà tím
- Màu trắng: Su hào, củ cải trắng, hành tây
3. Ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt làm giảm nồng độ CRP, chất gây viêm trong viêm khớp dạng thấp
Yến mạch, lúa mì nguyên hạt, gạo lứt và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác có thể làm giảm mức CRP và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, một bệnh thường gặp ở người bị viêm khớp dạng thấp. Ngũ cốc nguyên hạt giàu dưỡng chất và chất xơ hơn so với ngũ cốc đã qua tinh chế.
Hơn nữa, nhiều sản phẩm chứa ngũ cốc đã tinh chế có chứa các thành phần không có lợi cho sức khỏe như đường bổ sung và chất béo bão hòa. Đọc nhãn và chọn các loại bánh mì, ngũ cốc và các sản phẩm khác ghi rõ ngũ cốc nguyên hạt là thành phần chính.
4. Các loại đậu
Các loại đậu là nguồn cung cấp protein tuyệt vời
Các loại đậu (đậu hà lan, đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh…) là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, rất quan trọng cho sức khỏe cơ bắp và những người mắc viêm khớp dạng thấp thường dễ bị mất cơ.
Hơn nữa, đậu hà lan và các loại đậu khác hầu như không có chất béo, chứa chất chống oxy hóa và một số loại giàu axit folic, magie, sắt, kẽm và kali. Tất cả đều được biết đến với lợi ích cho tim mạch và hệ miễn dịch.
5. Các loại hạt
Các loại hạt chứa nhiều chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe
Chứa nhiều chất béo không bão hòa lành mạnh, các loại hạt được công nhận với các đặc tính bảo vệ tim mạch và các dưỡng chất quan trọng. Hãy thử hạt thông, hạt dẻ cười và hạnh nhân....
Quả óc chó đặc biệt tốt cho những người bị viêm khớp dạng thấp vì chúng giàu axit béo omega-3. Tuy nhiên, đừng ăn quá nhiều hạt, chúng chứa chất béo lành mạnh nhưng cũng có lượng calo cao.
6. Dầu ô liu
Dầu ô liu chứa oleocanthal giúp giảm viêm trong viêm khớp dạng thấp
Sử dụng dầu ô liu thay thế cho các loại dầu và chất béo khác. Bên cạnh chất béo không bão hòa lành mạnh, nó còn chứa một hợp chất gọi là oleocanthal giúp giảm viêm và hoạt động như ibuprofen trong việc làm dịu cơn đau. Nhưng hãy dùng ở mức độ vừa phải, như với tất cả các loại dầu, nó là một chất béo có thể dẫn đến tăng cân.
Việc duy trì một chế độ ăn uống hợp lý và khoa học đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh viêm khớp dạng thấp. Các loại thực phẩm giàu chất chống viêm như cá béo, các loại hạt, rau củ nhiều màu sắc và dầu ô liu có thể giúp giảm thiểu các triệu chứng của bệnh và cải thiện chất lượng cuộc sống. Bằng cách lựa chọn thực phẩm một cách thông minh, người bệnh viêm khớp dạng thấp có thể hỗ trợ quá trình điều trị, duy trì sức khỏe và phòng ngừa những biến chứng tiềm ẩn.
